模拟考试-营养师

1. 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于多少℃或低于多少℃的条件下存放？

2. 孕期体重增长过多的危害有：①巨大儿；②妊娠糖尿病；③低出生体重儿；④早产；⑤新生儿过敏。

3. 当患者向营养师咨询糖尿病饮食计划时，要保证其依从性的最佳途径是：

4. 膳食纤维在结肠中可被细菌发酵产生什么物质?

5. 为预防酮症酸中毒，早孕反应严重的孕妇，每日应摄入的碳水化合物最低量是多少？

6. 下列关于人体能量消耗测定方法的描述中，错误的是：

7. 《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》的发展重点不包括下列哪项？

8. 长期服用含铝制酸剂，会造成下列哪种矿物质的缺乏？

9. 关于食品加工和储存过程中发生的褐变反应，下列说法中正确的是：①可能会有营养成分损失；②和食物的成分有关；③特殊风味的需要；④尽量避免此反应的发生。

10. 某女性患者，70岁，易烦躁，机体抵抗力下降，生化检查可见血清铁和铁蛋白下降，运铁蛋白饱和度下降，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为120g/L,此患者铁缺乏状态可能处于：

11. 下列对哪种食物采取的营养强化不合理？

12. 下列哪种酶与其辅助因子间的对应关系是错误的？

13. 目前的循证医学证据显示，下列膳食因素中，可能会增加心血管疾病发生风险的是：

14. 下列有关营养因素与疾病的相关性研究方法中，证据力度最高的是：

15. 下列激素中，主要由肾脏分泌的是：

16. 某酸奶包装上的营养成分表中没有钙含量的标示，这说明什么问题？

17. 人体腺嘌呤核苷与鸟嘌呤核苷氧化代谢的最终产物分别是：

18. 不能用还原糖法直接测定分析的糖是：

19. 在营养教育中，针对某一干预对象的特殊不健康行为和具体情况向其传授健康知识，讲授保健技能，说服其改变态度和行为。这种方式可归为下列哪种人际传播形式？

20. 红细胞转酮醇酶活性系数可用来评价下列哪种营养素的营养状况？